Šta nastane kada se spoje ljubav prema umetnosti i ljubav prema kuvanju? Kad sabirate ljubav konačan zbir može biti samo ljubav, zar ne? Potvrdu za to pronašli smo u jednom od omiljenih mesta u gradu – Art pab „Black fox“. Ovo je mesto gde „možemo da pravimo dobre priče zajedno“.
Art pab „Black fox“ ili Šubina kafana, pitanje je sad
Jednog dana na Fejsbuku tek osvanu komentar: „Zašto svuda piše Art pab kad svi znamo da je to Šubina kafana. Pravda za Šubu!“ Nasmejalo me je i podstaklo da istražim: koliko je Lisičin pab Šubina kafana, a koliko je Šubina kafana u stvari Foks?
Tako sam i saznala da Šubaranovići već dvadeset godina posluju u kafanskom svetu. Sve je počelo u proleće 1999. godine u kafanici na šetalištu.
– To je bila porodična priča. Radili su Šubaranovići, svako u svojoj smeni. Takve su i goste, takvu su i muziku furali – svako u svom fazonu i sa svojim prijateljima i gostima. Pošto je Miloš još bio student, u početku je bio manje aktivan. Kasnije dolazi njegovo vreme. Od čika Šube i Jagode i dan danas učimo. Oni su stara škola ugostiteljska i znaju kako im gosti dišu i šta vole. – kaže Jelena Mitić, koju svi znaju kao Ješku.
Ješka i Šuba su se venčali 2015. godine i malo posle toga otvorili pab. Tražeći adekvatan prostor, osmišljavali su na koji način da spoje Šubinu ljubav prema kulinarstvu i Ješkinu kreativnost i ljubav prema umetnosti. Umesto da prave kafanu, oni su se kućili.
Naša kućica
Kad uđete u pab u Kosovskoj 31, stičete utisak da ste ušetali u svoj dnevni boravak. Tu je dvosed i stolovi sa različitim stolnjacima, lampe, radio, gitara, na zidovima su okačene umetničke slike, a iz kuhinje dopire zavodljivi miris hrane. Sve je u pravom smislu te reči „skutkano“, jer su ga takvim napravili Ješka i Šuba.
– Moja sestra se smejala kad mi je poklonila dvosed za lokal, jer nikako nije u glavi imala kafanu skockanu kao kuću. U jednom momentu, dok smo „kućili“ Foks čika Šuba je ostao zatečen idejom da svaki sto ima drugu šaru stoljnjaka. Svakako je sve naleglo i konačno imamo razrađenu priču koja jeste Šubina kafana upakovana u alternativni prostor Foksa. Kao iskusan u ovom poslu koji ulazi pod kožu, Miloš je bio vrlo taktičan i polako me je uvodio u priču. Bilo je mnogo nesuglasica i fantastičnih ideja u isto vreme. To su testovi i izazovi koje uspešno rešavamo. Ogromna je odgovornost i fizički napor. Ali ljubav i sukob energija jesu pokretačka snaga. Kreativni momenat se nametnuo sam od sebe. U klasičnoj kafanskoj priči ne znam da li bismo plivali. – priča Ješka.
Umesto klasične kafane, ovo dvoje fantastičnih ljudi napravili su pravi atelje za susrete i druženja. Tako je pab mesto u kome su održane mnoge svirke, ali i humanitarne akcije i okupljanja. „Black fox“ je poznat i po besplatnim kreativnim radionicama za decu i mlade. Međutim, ono zbog čega se svi vraćaju jeste dobra atmosfera i nenadmašna kuhinja.
Ko nije probao Šubinu pljeskavicu, taj ne treba da živi
Miloš je kao dete maštao da bude poslastičar, vođen ljubavlju prema slatkišima. Zanimljivo je da nikada nije spremio ništa slatko. Međutim, kada je u pitanju roštilj ili domaća kuvana jela, on je neprevaziđen. Lud je za začinima, pa ih kao suvenire uvek donose sa putovanja. Često se šale koristeći poznatu repliku iz „Davitelja“, ali umesto karanfila koriste reč „pljeska“: „Ko nije probao Šubinu pljeskavicu, taj ne treba da živi“. Ipak, kažu da tu nema posebne tajne. Da je sva čar u uživanju dok se hrana sprema i u pažljivom odabiru namirnica.
Pored veselog duha ovog bračnog para, život ovom mestu daju fizička i moralna podrška prijatelja i gostiju i beskrajna zahvalnost vlasnika. To su svi oni ljudi koji dolaze u pab da uživaju u neobičnom prostoru i da se pitaju: „Zašto svuda piše Art pab kad svi znamo da je to Šubina kafana. Pravda za Šubu!“
Pišem i inspirišem.
